El cocinero malagueño Richard Alcayde ha sido el encargado de elaborar y compartir con los asistentes al encuentro el menú del futuro. Elaborado principalmente a base de superalimentos y poniendo la técnica al servicio del sabor, el reconocido chef ofreció una divertida cata tras repasar con el ingeniero agrónomo e investigador del CSIC, Tomás García y el asesor gastronómico Manu Balanzino, cuáles serán las tendencias del futuro, nuestros hábitos actuales y el impacto que tendrán, junto al cambio climático, en nuestras rutinas alimentarias. Sigue leyendo →